Habichuela Guisadas
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Yield:
4-6 porciones
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Total Time:
30 mins
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Prep Time:
10 mins
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Cook Time:
20 mins
Ingredients
- 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®
- 2 latas de habichuelas rosadas o rojas (15 oz cada una), escurridas y enjuagadas
- 1/2 taza de sofrito dominicano
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de orégano dominicano
- 1 cucharadita de sazón
- 1/2 cucharadita de adobo o sal al gusto
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 taza de agua o caldo de vegetales
- 1/2 taza de calabaza en cubitos (opcional, para darle cremosidad y sabor tradicional)
Instructions
- En una olla, calienta el Aceite de Maíz Mazola® a fuego medio.
- Añade el sofrito y el ajo, y cocina por 2-3 minutos hasta que suelten su aroma.
- Agrega la salsa de tomate, orégano, sazón y adobo. Cocina por otro minuto.
- Añade las habichuelas, la calabaza (tradicionalmente se licúa antes de añadirlo) y el agua o caldo. Mezcla bien.
- Cocina a fuego medio-bajo por 15-20 minutos, hasta que los sabores se integren y el caldo espese.
- Añade cilantro fresco al final y ajusta la sal al gusto.
- Sirve con arroz blanco, aguacate o tu acompañamiento favorito.
Receta de Dalina Soto @your.latina.nutritionist
