Sopa de Pollo / Chicken Soup
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Yield:
6-8 porciones
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Total Time:
1 hr 5 mins
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Prep Time:
15 mins
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Cook Time:
50 mins
Ingredients
- 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®
- 2 libras de muslos de pollo con hueso
- 1½ cucharaditas de sal, o al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano dominicano
- 1 cucharadita de paprika
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- ½ taza de sofrito
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 taza de maíz
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 tazas de auyama, pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla
- ½ taza de cilantro picado
- 10 tazas de agua, y más según sea necesario
- 1 taza de fideos
Instructions
- Coloca los muslos de pollo con hueso en un tazón grande. Sazónalos con la sal, la pimienta negra, el orégano dominicano, la paprika, el ajo fresco picado y el sofrito.
- Mezcla bien hasta que el pollo quede cubierto uniformemente.
- Cubre el tazón y deja marinar el pollo durante al menos 30 minutos. Para darle más sabor, déjalo marinando en el refrigerador durante toda la noche.
- Calienta el Aceite de Maíz Mazola® en una olla grande a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto.
- Agrega los muslos de pollo sazonados y cocínalos durante 4–5 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados. No es necesario que el pollo esté completamente cocido en este momento.
- Agrega las zanahorias, el apio y la cebolla. Mezcla bien.
- Agrega el agua, el maíz, las papas, la auyama y el cilantro. Mezcla bien.
- Sube el fuego a medio-alto y deja que la sopa hierva.
- Cuando comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, cubre parcialmente la olla y cocina a fuego lento durante 25–30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y los vegetales estén tiernos.
- Retira los trozos de auyama de la olla y colócalos en una licuadora con una pequeña cantidad del caldo de la sopa.
- Licúa la auyama hasta obtener una mezcla suave. Luego, viéertela nuevamente en la olla y mezcla bien para espesar el caldo.
- (Opcional) Retira los muslos de pollo y déjalos enfriar ligeramente. Quita los huesos, desmenuza o corta el pollo en trozos pequeños y agrégalo nuevamente a la sopa.
- Agrega los fideos y cocínalos sin tapar según las instrucciones del paquete, generalmente durante 8–10 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
- Prueba el caldo y ajusta la sal según sea necesario. Agrega más agua si la sopa queda más espesa de lo deseado.
- Sirve la sopa de pollo caliente en tazones.
Receta de Giselle Rosario @cookingwith.gi
