Muffins de Arándanos y Almendras
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Yield:
1 docena de muffins
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Total Time:
33 mins
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Prep Time:
15 mins
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Cook Time:
18 mins
Ingredients
- 2 tazas de harina de trigo para todo uso
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de leche
- ½ taza de Aceite de Maíz Mazola®
- 1 huevo
- ½ cucharadita de extracto de almendra
- ½ taza de almendras rebanadas
- 1 taza de arándanos, frescos o congelados
Instructions
- Precalentar el horno a 400 °F (200 °C). Engrasar un molde para 12 muffins estándar (2½ x 1¼ pulgadas) o colocar moldecitos de papel para muffins.
- Mezclar la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. En otro recipiente, batir la leche, el aceite, el huevo y el extracto de almendra. Incorporar esta mezcla a los ingredientes secos y revolver solo hasta que la harina esté humedecida. Incorporar suavemente las almendras y los arándanos.
- Distribuir la masa de manera uniforme en el molde preparado.
- Hornear de 15 a 18 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Transferir los muffins a una rejilla para que se enfríen.
Tip: Para decorar, espolvorear la parte superior de la masa con trozos de almendras y azúcar gruesa antes de hornear.
