Steak Tacos
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Yield:
4 porciones
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Total Time:
2 hrs 20 mins
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Prep Time:
2 hrs
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Cook Time:
20 mins
Ingredients
- 1 libra de filete de flanco o falda, congelado durante 30 minutos
- 4 cucharadas (¼ taza) de aceite de maíz Mazola® dividido
- 3 cucharadas de Tamari o salsa de soya reducida en sodio
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano mexicano seco
- 8 tortillas de harina del tamaño de un taco calentadas en una sartén ligeramente cubiertas con aceite de maíz Mazola® hasta que estén ligeramente carbonizadas
Aderezos:
Aderezos:,
- Queso cotija
- Cilantro picado
- Jalapeño en escabeche
- Rodajas de limón
Para la ensalada:
Para la ensalada:,
- 1-1/2 tazas de repollo finamente rallado o mezcla de ensalada de col
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de lima
- 2 cucharadas de mango finamente picado
- 2 cucharadas de jalapeño finamente picado
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Instructions
- En un tazón grande, combine la salsa de soja, jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de maíz Mazola®, ajo picado, chile en polvo, comino y orégano.
- Saque la carne del congelador y córtela en rodajas finas a lo largo del grano y colóquela en el tazón con la marinada.
- Revuelva para asegurarse de que todas las rodajas de carne estén cubiertas con la marinada.
- Deje marinar durante al menos 45 minutos y hasta 2 horas.
- Caliente las 2 cucharadas de aceite de maíz Mazola® en una sartén grande a fuego alto. Retire el bistec del adobo (no deseche la marinada).
- Agregue el bistec al aceite caliente y dore por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto. Reduzca inmediatamente el fuego a medio alto.
- Agregue la marinada reservada y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la marinada se reduzca a la mitad, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Para armar los tacos, divida la carne entre las tortillas calientes.
- Agregue una cucharada generosa de ensalada de col, una pizca de cilantro picado, queso cotija y jalapeño en escabeche.
- Sirva inmediatamente con rodajas de limón verde.
- Para la ensalada:
- Para preparar la ensalada, combine el repollo rallado, la mayonesa, el jugo de lima, el mango, el jalapeño y las especias en un tazón y mezcle para combinar.
- Sazone con lima adicional y/o sal y pimienta si es necesario.
