Gorditas de harina y chile colorado

Instructions

Gorditas:

1. En un tazón grande, agrega la harina, el polvo para hornear y la sal, y mézclalos.
2. Añade Aceite de Maíz Mazola^® y mezcla, agrega agua caliente y mezcla nuevamente hasta formar una masa.
3. Coloca la masa a una superficie plana y amásala por 10 minutos.
4. Cubre la masa y déjala reposar de 30 a 45 minutos.

Chile colorado:

1. Retira el tallo y las semillas de los 8 chiles de Nuevo México y hiérvelos durante 10 minutos.
2. Luego, colócalos en una licuadora junto con los dientes de ajo, sal y agua.
3. Licúa bien hasta que la salsa esté lista.
4. Pica la carne en trozos pequeños; pela y pica las papas en cuadritos pequeños.

Cocción:

1. Agrega Aceite de Maíz Mazola^® a una sartén a fuego medio-bajo.
2. Una vez caliente, agrega la carne picada, cubre y cocina por 15 minutos.
3. Destapa la carne y permite que se ponga un poco crujiente.
4. Agrega las papas picadas, la salsa y el comino molido.
5. Mezcla, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que las papas estén suaves y el relleno listo.
6. Separa la masa en 8 a 10 partes y hazlas bolita; estira cada bola con un rodillo hasta que midan de 10 a 15 centímetros de diámetro.
7. Calienta las gorditas en un comal a fuego medio-alto durante 1 a 2 minutos por cada lado hasta que empiecen a inflarse.
8. Abre las gorditas para rellenarlas con el chile colorado y ¡disfruta!

Receta de Marisol Benítez @maribcooking