Fluffins de banderillas
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Yield:
12 fluffins o 36 minifluffins
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Total Time:
1 hr 30 mins
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Prep Time:
20 mins
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Cook Time:
1 hr 10 mins
Ingredients
- 2 tazas de harina común (O reemplazar 1 taza de harina común por 1 taza de harina de trigo integral)
- 1 sobre (2 ¼ cucharaditas de levadura de leudado rápido
- 1 cucharadita de sal
- 1 ¼ tazas de agua caliente (120 a 130 ºF)
- 1 cucharada de aceite de maíz Mazola®
- 3 cucharadas de miel
- ¾ taza de harina de maíz amarillo
- 1 taza (¼ pulgada) de producto de queso pasteurizado picado, como Velveeta®
- 4 perros calientes
- Para untar (opcional):
- Mostaza y kétchup
Instructions
- Integrar 1 ½ tazas de harina, la levadura sin disolver y la sal en un tazón grande. Agregar el agua, el aceite y la miel. Batir durante 2 minutos a velocidad media. Agregar poco a poco el resto de la ½ taza de harina de maíz hasta lograr una masa firme, pero pegajosa.
- Si se hacen fluffins de tamaño regular, rebanar los perros calientes a lo largo y cortarlos en rebanadas finas. Incorporar el queso y los perros calientes. Cubrir el tazón y dejar reposar durante 10 minutos. Dividir la masa con una cuchara para servir helado o con dos cucharas en 12 moldes para muffins (de 2 ½ pulgadas) bien engrasados (no usar papel para muffins).
- Si se hacen minifluffins, cortar cada perro caliente en 9 trozos. Agregar el queso a la masa. Cubrir el tazón y dejar reposar durante 10 minutos. Dividir la masa en 36 minimoldes para muffins bien engrasados. Presionar un trozo de perro caliente en el centro de cada fluffin.
- Cubrir y dejar que crezcan de 35 a 45 minutos. La masa levará, pero no duplicará su tamaño.
- Hornear en un horno precalentado a 375 °F de 20 a 25 minutos (17 a 20 minutos para los mini) hasta que se doren bien. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 2 minutos. Pasar un cuchillo alrededor de cada muffin para separarlos del molde. Servir tibias. Si se desea, servir con mostaza y kétchup. Refrigerar las sobras.
- Instrucciones para congelar: Enfriar completamente los fluffins y colocarlos en un recipiente hermético para congelar. Descongelar en el refrigerador. Calentar en el microondas de 15 a 20 segundos y servir inmediatamente.
