Carne Asada
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Yield:
10 porciones
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Total Time:
50 mins
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Prep Time:
20 mins
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Cook Time:
30 mins
Ingredients
- 6–8 lbs de carne (Arrachera) o filete de flanco
- 1 taza de aceite de maíz Mazola®
- 1 taza de jugo de naranja
- ½ tazas de jugo de limón
- ¼ tazas de salsa de soya
- 1 manojo de cilantro
- 1 cebolla
- 2 jalapeños
- 1 cucharada de sal Kosher
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de sal condimentada
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimienta limón condimentada
- 1 cucharada de paprika
- 2 cucharaditas comino
Instructions
Para el marinado:
- En un tazón grande, vierta el aceite de maíz Mazola®, el jugo de naranja, el jugo de limón (lima ácida), la salsa de soya y todos los condimentos. Después mezcle todo hasta combinar completamente.
Para la carne asada:
- Corte la cebolla y los jalapeños en rodajas delgadas, y pique el cilantro. Elija su corte de carne. Si viene en trozos grandes, córtela en trozos más manejables.
- En una bandeja grande para hornear o una sartén de aluminio, vaya colocando la carne, la cebolla, los jalapeños, el cilantro y el marinado por capas. Comience esparciendo la cebolla, los jalapeños y el cilantro en el fondo. Vierta un poco del marinado.
- Después ponga 2 o 3 trozos de carne, empujándolos hacia abajo en el marinado y volteándolos para asegurarse de que ambos lados estén cubiertos del mismo. Encima de esta primer capa de carne, repita el mismo proceso agregando más de la mezcla de cebolla, jalapeño, cilantro y el marinado, seguido de más carne hasta que haya usado toda la carne.
- Vierta el resto del marinado, junto con el resto de las cebollas, los jalapeños y el cilantro sobre la carne. Cubra bien y deje que se marine en el refrigerador por lo menos 4 a 6 horas o hasta 24 horas.
- Cuando esté listo(a) para asar la carne, retírela del refrigerador al menos 30 minutos antes de asarla para que la carne esté a temperatura ambiente. Caliente su parrilla y vaya añadiendo la carne. Empiece a asar la carne por 4–8 minutos por lado, dependiendo de la temperatura deseada. 4 minutos por lado para término medio, mientras que 8 minutos por lado para una carne bien cocida.
- Una idea para servir la carne asada: puede hacer tacos con tortillas y agregar los toppings de su preferencia (salsas, pico de gallo, jugo de limón, cilantro, cebolla)
Receta de Alfredo Garcia @freddsters
La carne asada marinada puede ser utilizada de varias maneras—para fajitas, tacos, para completar una ensalada, o ponerla dentro de una torta. Es una receta clásica de bistec asado que le dará sabor a tu verano en cualquier forma en que la sirvas.
