¡Disfruta de estas deliciosas brochetas de pollo al ajillo con un toque perfecto para el verano! La receta de Monica incluye un pico de gallo con piña que es dulce y picante a la vez, junto con jugoso pollo marinado.
Brochetas de pollo al ajillo y pico de gallo de piña asada
-
Yield:
4 porciones
-
Total Time:
4 horas 40 minutos
-
Prep Time:
4 horas para marinar
-
Cook Time:
40 mins
Ingredients
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
Para el ajillo (salsa de ajo):
- ⅓ taza de aceite de maíz Mazola®
- 10 dientes de ajo
- ½ cebolla
- Jugo de 4 naranjas agrias
- Jugo de 1 lima
- 1 cucharada de sal
- Pimienta al gusto
- 1½ cucharada de orégano seco
- 2 cucharaditas de comino
- ½ taza de cilantro
Para el pico de gallo:
- 2–3 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®
- 3 tomates ciruela, cortados en cubitos
- 4 rodajas grandes de piña
- 1 taza de cilantro picado
- ½ cebolla roja, picada
- ½ jalapeno, finamente picado
Instructions
Para el pollo y el mojo (salsa de ajo):
- Coloca todos los ingredientes para el ajillo en una licuadora y mezcla a velocidad alta durante 2 a 3 minutos.
- Agrega los muslos de pollo en cubos y el ajillo a un tazón y mezcla para que cada pieza de pollo esté bien cubierta. Cubre y refrigera por lo menos 2 horas.
- Ensarta el pollo en las brochetas, asegurándote de que el pollo esté bien apretado, pero no demasiado.
- Coloca las brochetas en la parrilla a fuego medio-alto. Asa durante 15–20 minutos. Voltea cada ciertos minutos para cocinar por cada lado.
Para el pico de gallo:
- Cepilla la piña por ambos lados con Aceite de Maíz Mazola® y coloca en la parrilla por 3 a 5 minutos, por cada lado. Retira la piña de la parilla y córtala en cubos de 1 pulgada.
- Agrega todos los ingredientes del pico de gallo en un tazón y mezcla. Sirve con las brochetas de pollo.
Receta de Mónica León @mikabites
