Huevos en Salsa
Servings
Prep Time
4
porciones
0:10
Cook Time
0:35
Servings
Prep Time
4
porciones
0:10
Cook Time
0:35
Ingredients
2
tomates
½
cebolla
2
dientes de ajo
6
tazas de agua (para cocer los tomates)
5
chiles guajillo
1
pizca de orégano
½
cucharadita de sal (para la salsa)
1
taza de agua (para licuar la salsa)
2
cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®
8–10
huevos
½
cucharadita de sal (para los huevos)
Instructions
Colocar los tomates, la cebolla y el ajo en una olla y cubrir con agua.
Hervir e inmediatamente apagar el fuego.
Retirar los tallos y las semillas de los chiles secos.
Agregar los chiles a la olla y dejarlos reposar en el agua caliente durante 5 minutos.
Licuar los chiles rehidratados con los tomates, el ajo, la cebolla, el orégano y la sal.
Calentar el Aceite de Maíz Mazola® en una sartén grande.
Colar la salsa en la sartén.
Reducir el fuego a medio-bajo y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras tanto, batir los huevos y sazonar con ½ cucharadita de sal.
En una sartén grande, calentar las 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®, agregar los huevos y cocinar hasta que estén casi listos.
Separar los huevos revueltos con la espátula.
Agregar la salsa y mezclar para combinar.
Cocinar todo junto por 2–3 minutos.
Servir con frijoles.