Huevos en Salsa
Servings Prep Time
4porciones 0:10
Cook Time
0:35
Servings Prep Time
4porciones 0:10
Cook Time
0:35
Ingredients
  • 2 tomates
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 6 tazas de agua (para cocer los tomates)
  • 5 chiles guajillo
  • 1 pizca de orégano
  • ½ cucharadita de sal (para la salsa)
  • 1 taza de agua (para licuar la salsa)
  • 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®
  • 8–10 huevos
  • ½ cucharadita de sal (para los huevos)
Instructions
  1. Colocar los tomates, la cebolla y el ajo en una olla y cubrir con agua.
  2. Hervir e inmediatamente apagar el fuego.
  3. Retirar los tallos y las semillas de los chiles secos.
  4. Agregar los chiles a la olla y dejarlos reposar en el agua caliente durante 5 minutos.
  5. Licuar los chiles rehidratados con los tomates, el ajo, la cebolla, el orégano y la sal.
  6. Calentar el Aceite de Maíz Mazola® en una sartén grande.
  7. Colar la salsa en la sartén.
  8. Reducir el fuego a medio-bajo y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
  9. Mientras tanto, batir los huevos y sazonar con ½ cucharadita de sal.
  10. En una sartén grande, calentar las 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®, agregar los huevos y cocinar hasta que estén casi listos.
  11. Separar los huevos revueltos con la espátula.
  12. Agregar la salsa y mezclar para combinar.
  13. Cocinar todo junto por 2–3 minutos.
  14. Servir con frijoles.