Alitas de pollo con chipotle
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Yield:
Alrededor de 2 docenas de alitas
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Total Time:
1 hr 10 mins
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Prep Time:
10 mins
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Cook Time:
1 hr
Ingredients
- Alrededor de 2 libras de muslos de pollo
- 1 ½ cucharaditas de semillas de comino molido
- 1 ½ cucharaditas de chile chipotle
- 1 ½ cucharaditas de sal de ajo
- ¾ cucharadita de pimienta negra, de molienda mediana
- Glaseado
- 1 cucharada de aceite de maíz Mazola®
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de mermelada de naranja
- ¼ taza de vinagre de vino
- Cáscara y jugo de lima
- ½ cucharadita de pimienta roja molida
Instructions
- Precalentar el horno a 375 °F.
- Cubrir una bandeja para hornear poco profunda con papel de aluminio. Rociar con aerosol de cocina. Colocar los muslos de pollo en la bandeja.
- Integrar el comino, el chipotle, la sal de ajo y la pimienta negra en un tazón pequeño. Mezclar bien. Espolvorear la mitad de las especias sobre el pollo y reservar el resto. Hornear el pollo de 45 a 55 minutos hasta que esté bien cocido.
- Mientras se hornea el pollo, calentar aceite en una cacerola pequeña. Agregar el ajo y cocinar a fuego lento de 2 a 3 minutos (no quemar). Agregar la mermelada de naranja, el vinagre de vino, el jugo de lima, el pimiento rojo triturado y el resto de la mezcla de especias. Llevar a hervor y dejar que hierva durante 1 minuto. Retirar del fuego y agregar la ralladura de lima.
- Cuando el pollo esté listo, pintar con el glaseado y hornear durante 5 minutos más hasta que esté bien dorado. Rociar con el resto del glaseado.
