Cerdo con chile chipotle y ancho
-
Yield:
2 tazas
-
Total Time:
50 mins
-
Prep Time:
15 mins
-
Cook Time:
35 mins
Ingredients
- 1 cucharada de aceite de maíz Mazola®
- 1 libra de paleta de cerdo, cortada en trozos de ¾ de pulgada
- ½ taza de cebolla picada
- 1 pimiento poblano en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de chile ancho
- ½ cucharadita de chile chipotle
- 2 cucharaditas de semillas de comino molido
- 1 ½ cucharaditas de caldo de tomate Mazola®
- 1 ½ taza de agua
Instructions
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregar el cerdo y cocinar hasta que esté bien dorado de ambos lados. Agregar las cebollas, el pimiento poblano y el ajo. Cocinar de 3 a 5 minutos o hasta que las cebollas estén blandas. Incorporar el azúcar moreno, el chile ancho, el chile chipotle y el comino. Cocinar 2 minutos más. Agregar el caldo de tomate y el agua.
- Llevar a hervor. Una vez que hirvió, bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego medio bajo de 30 a 35 minutos o hasta que el cerdo de deshaga fácilmente y la mayor parte del líquido se haya evaporado.
