Albóndigas de pavo con salsa marinara y calabaza espagueti
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Servings Prep Time
8 porciones 0:30minutos
Cook Time
0:50minutes
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8 porciones 0:30minutos
Cook Time
0:50minutes
Ingredients
Instructions
  1. Para la salsa marinara: Calentar 1 cucharada de aceite en una cacerola grande. Agregar las cebollas, las zanahorias y el ajo. Saltear a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Agregar el calabacín, el pimiento morrón y los champiñones. Rehogar hasta que las verduras estén tiernas. Incorporar los tomates y los condimentos. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Para obtener una salsa menos espesa y más tradicional, licuar la salsa marinara en una licuadora o procesadora de alimentos. Volver a verter la salsa marinara licuada en la cacerola. O usar una procesadora de mano para licuar un poco la salsa directamente en la cacerola. Así se obtendrá una salsa más espesa.
  2. Para las albóndigas de pavo: Mientras la salsa marinara se cocina a fuego lento, integrar el pavo molido, el huevo, la espinaca, la cebolla, la albahaca, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra en un tazón grande (es mejor usar las manos limpias para esto).
  3. Dividir la mezcla en 16 albóndigas (de 1 ½ pulgada cada una).
  4. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio alto. Agregar las albóndigas a la sartén y dorar por todos los lados hasta que estén bien cocidas, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Retirar las albóndigas de la sartén y agregar a la salsa marinara.
  5. Seguir cocinando la salsa marinara y las albóndigas durante 10 minutos.
  6. Para la calabaza espagueti: Pinchar la superficie de la calabaza espagueti con un cuchillo afilado; cortes de aproximadamente 1 pulgada de profundidad. Colocar la calabaza en un plato o una cazuela apta para microondas. Calentar la calabaza en el microondas a potencia ALTA de 8 a 10 minutos. Darla vuelta y seguir calentándola en potencia ALTA otros 8 a 10 minutos o hasta que la calabaza esté blanda cuando se presiona. Retirar del microondas; dejar reposar 5 minutos para que se enfríe.
  7. Cortar la calabaza por la mitad. Con un tenedor, raspar suavemente para quitar las semillas. Luego, separar la pulpa de la calabaza de la piel y colocarla en una fuente para servir grande. Cubrir con la salsa marinara y las albóndigas de pavo.
  8. Consejo: la calabaza espagueti se puede hornear durante 1 hora en el horno a 350 °F; pinchar la calabaza antes de hornear.