Calentar una sartén a fuego lento/medio con Aceite de Maíz Mazola®, saludable para el corazón*, añadir el pollo y dejar cocinar cubierto por 15 minutos.
Mientras tanto, picar la cebolla, los chiles serranos y los 2 tomates en trozos pequeños.
Una vez que el pollo esté cocido por completo, agregar la cebolla picada, los chiles serranos, los tomates, mezclar y dejar cocinar por 2 minutos.
En una licuadora, colocar 1 tomate, ajo, salsa de tomate, caldo de pollo y ½ taza de agua, y licuar bien.
Añadir la salsa a la sartén y mezclar.
Mientras hierve, cortar las calabacitas en cubos pequeños. Una vez que hierva, añadir las calabacitas en la sartén junto con el maíz.
Dejar cocer cubierto a fuego lento por 12 minutos o hasta que las calabacitas suavicen. ¡Y a disfrutar!