Pozole de Pollo
Raciones Tiempo de preparación
8porciones 0:20
Tiempo de cocción
1
Raciones Tiempo de preparación
8porciones 0:20
Tiempo de cocción
1
Ingredientes
Para Servir (opcional – las cantidades son al gusto):
Instrucciones
  1. Agrega el pollo, el caldo de pollo, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel a una olla grande. Sazona con sal y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté suave y completamente cocido, aproximadamente 25–30 minutos. *Retira todas las impurezas que suban a la superficie para obtener un caldo limpio.
  2. Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®. Agrega los chiles secos, la cebolla y el ajo y sofríe ligeramente, teniendo cuidado de no quemar los chiles. Agrega aproximadamente 1 taza de agua y deja hervir a fuego lento hasta que los chiles se ablanden.
  3. Licúa los chiles suavizados, el ajo, la cebolla, el comino, el orégano y un poco del líquido de cocción hasta obtener una salsa suave.
  4. Retira el pollo completamente cocido de la olla y deshébralo.
  5. Enjuaga el maíz pozolero y agrégalo a la olla con el caldo.
  6. Cocina durante aproximadamente 5–7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  7. Agrega la salsa de chile y regresa el pollo deshebrado a la olla. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante otros 20–25 minutos para que todos los sabores se integren.
  8. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
  9. Sirve caliente con repollo, rábanos, cebolla, orégano, limón y tus toppings favoritos.