Saturday Morning Mexican Chilaquiles Con Pollo
Raciones Tiempo de preparación
4porciones 0:20
Tiempo de cocción
0:15
Raciones Tiempo de preparación
4porciones 0:20
Tiempo de cocción
0:15
Ingredientes
Para la Salsa Roja
Para los chilaquiles
Instrucciones
Utensilios Necesarios
  1. Licuadora, sartén grande, cuchillo, tabla para cortar, cucharas medidoras y platos para server.
Prepara la salsa roja
  1. Asa los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles secos hasta que estén suaves y ligeramente tatemados.
Prepara los chilaquiles
  1. Licúa los ingredientes asados con el agua y la sal hasta obtener una salsa homogénea.
  2. Reserva la salsa.
  3. Calienta un sartén grande a fuego medio.
  4. Agrega 1 cucharada de Aceite de Maíz Mazola®.
  5. Incorpora la cebolla en rodajas y sofríe durante 2–3 minutos, o hasta que esté suave.
  6. Agrega la salsa roja preparada y cocina a fuego lento durante 5–7 minutos para que los sabores se integren.
  7. Añade los totopos a la sartén y mezcla suavemente hasta que queden cubiertos con la salsa, procurando que conserven parte de su textura crujiente.
  8. Sirve con el pollo deshebrado, queso fresco o queso rallado, rebanadas de aguacate y crema mexicana, si lo deseas.